刘氏黑鸭上过中央电视台的《中国味道》栏目，已经传承了4代人的手艺，味道绝对正宗，价格也不贵。
应该说，吃鸭肉的好处是不言而喻的。现代科技分析，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收；鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老；鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中；鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
尽管现代科技把鸭肉的成分和营养价值分析得头头是道，但在大众眼里，鸭子远非山珍海味，不过是普通的肉类食材，要变成美食味并不容易。天下人都知道“北京烤鸭”的美味，但那毕竟是京城，是首都，把鸭子弄成一道美食并不令人惊讶。不过，当你尝到东溪黑鸭子后，会由衷地感慨：其实美食并不只在京城，它还在偏居大西南的东溪古镇。
作为东溪黑鸭的典型代表，刘氏黑鸭选当地天然喂养的优质农家鸭子，配以多种名贵纯天然香料，用老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点，是典型的三高(高质量、高磷脂、高硫水化合物)三低(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品。吃刘氏黑鸭，席桌上是清一色的鸭类食品，主菜是卤鸭子，还有什么卤鸭肝、卤鸭胗、卤鸭脚板、卤鸭翅膀、炒鸭杂碎、菠菜鸭血汤等，风味独特，搭配合理，让人趋之若鹜，食之欲罢不能。
可能很多人都会感到好奇，通常看到摆上桌的鸭子都是焦黄油亮的，怎么东溪黑鸭却是黑亮亮的？刘氏黑鸭的传承人只会微笑着告诉你，反正通过35味中草药搭配和低温油炸等工序，一只普通的鸭子就变得黑亮了，鸭肉就飘香了。当然，人家还会热情地补充说，他们用的都是纯天然中药香料。卤制过程没有高科技，只是沿用了年的制作配方和30年的老卤汁，从来不用防腐剂、不用染料、不用人工合成香料，甚至连一点味精都不会加。尤其对食材有很高的要求，要选择肌肉多、油脂少的散养鸭，这样才吃不腻。
确实，黑鸭子色泽黑亮、外焦内嫩，吃起来清香爽口，一点也不让人腻味，只想一直吃到天荒地老。事实上，在古镇你不仅可以走进餐厅吃上现做的黑鸭子，还可以购买真空包装的黑鸭子，直接撕开袋子就可以食用，同样的美味无穷。毫无疑问，当你离开古镇的时候，别忘了带走真空袋里的黑鸭子，因为，你的亲朋好友正等着你带回古镇的美味——那香喷喷的黑鸭子。
