维生素B1抗神经炎因子

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维生素B1又叫硫胺素，因其在预防和治疗脚气病、神经炎有关，因此又叫抗脚气病因子、抗神经炎因子。

维生素B1的生理功能

妊娠或哺乳期，甲状腺功能亢进，烧伤，长期慢性感染，重体力劳动，吸收不良综合症伴肝胆疾病，小肠系统疾病及胃切除患者，都需要维生素B1的补充。

1、以辅酶的形式参与糖和能量的代谢。食物中碳水化合物比例越多，需要的维生素B1越多。

2、维持神经系统的健康。预防和治疗“脚气病”、周围神经炎及消化不良。

3、维护心肌功能和水盐代谢。缺乏时会引起心率增加、心力衰弱，小腿水肿等。

维生素B1缺乏的原因

1、摄入不足。比如长期食用精米精面，缺乏粗粮补充，煮粥、蒸面食等烹饪时食用过量的碱。

2、需要量增加。孕妇、哺乳、高温下工作等人群，精神紧张、发热、甲亢、输入葡萄糖的病人等。

3、吸收或利用障碍。长期酗酒、腹泻以及肝肾疾病等。

长期食用碾磨过精细的米、面，又缺乏其他粗粮和副食补充，是造成维生素B1缺乏的主要原因。

长期酗酒也是维生素B1缺乏的原因之一。

哪些食物含维生素B1？

维生素B1属于水溶性维生素，广泛存在于天然食物中，含量丰富的食物有动物内脏、红肉类，谷类、豆类、花生等。蔬菜、水果、蛋、奶等也含有维生素B1，但含量较低。粮谷类是我国的主粮，也是维生素B1的主要来源，但是过度加工、清洗、烹饪时弃汤、加碱、高温等均会造成不同程度的损失。

充足、活跃的肠道有益菌会产生部分维生素B1，促进维生素B1的吸收，补充益生元促进肠道有益菌增殖，能够帮助改善维生素B1缺乏。

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