“红香梨最大的优点就是果肉稍粗，口感硬脆，香甜多汁。”
产于上户镇北侧山前戈壁滩上的红香梨成了库尔勒香梨中的佼佼者。巴音郭楞记者罗启志摄
记者在哈拉苏农场北侧的戈壁滩红香梨园采访时，遇到一个走高端市场的曹姓香梨收购商。记者问他对红香梨的看法，收购商说：“从外观看，红香梨颜色好看，红绿分明，对顾客很有吸引力”。记者问他：“红香梨口感咋样？”收购商说：“红香梨最大的优点就是果肉稍粗，口感硬脆，香甜多汁。”
库尔勒香梨闻名国内外，在消费者眼里，新疆库尔勒香梨是翠绿色略带红晕的。而近几年来，这种红香梨成了库尔勒香梨中的佼佼者，也成为国内北上广深等一线大城市高端市场的紧俏货。
库尔勒红香梨的产地特征
库尔勒市位于塔里木盆地东北边缘，天山支脉霍拉山与库鲁克山形成的“V”字形山底部，东南西北背靠山脉，南朝塔克拉玛干大沙漠。库尔勒红香梨产区位于天山支脉霍拉山南坡、上户镇十八团大渠北侧，东起上库园区入口，西至第二师铁门关市，东西长约20公里，南北宽约7-8公里的戈壁滩上。此处位于山前冲积扇的上部，北靠山脉，南临农区，海拔从米降至米，坡度达到10‰左右。此处春秋两季多风，且风力较大；春季偶尔有倒春寒发生；夏季雨水集中，偶尔有冰雹发生；冬季多积雪，积雪最厚达20厘米，且持续时间长，易发生香梨树冻害。
记者了解到，从年春开始，上户镇沙依买里村村民在该村三组北侧粗沙地上开始种植亩香梨树起，由东向西不断发展，大墩子村、哈拉苏村、哈拉苏农场、第二师水利营等单位的农民分别在十八团大渠种植香梨，逐步发展到铁路两侧、高速公路以北。通过15年的逐步建设，此处戈壁滩香梨树种植面积已达余亩。目前，红香梨已经有一定的产量，还在逐步增加中。
产于上户镇北侧山前戈壁滩上的红香梨成了库尔勒香梨中的佼佼者。巴音郭楞记者罗启志摄
库尔勒红香梨的产地自然条件
库尔勒红香梨产区在气候上属于库尔勒市大墩子特殊小气候区。此区包括上户镇、哈拉苏农场、29团、30团、库尔楚园艺场等地，自然条件特殊。
在此种植香梨的果农柳月艳说：“这戈壁滩的条件太差了，热时睡不着觉，冷时冻坏梨树；风大时能把人吹倒，太阳能把人晒脱皮；一周不浇水，能把树旱死。”
戈壁滩上无地表水，偶有山洪爆发，灌溉用水以地下水为主，水质微咸、矿物质含量高。这里年降水量30-50毫米，年蒸发量毫米；土壤以沙砾壤土为主、略带石块，通透性较好；阳光充沛，年日照时数达-3小时，日照强烈，光热资源丰富；年积温较高，大于等于10℃的年有效积温达-℃；夏季温度较高，最高温达43℃，温差15-20℃，无霜期达天。这里干旱少雨，雄伟的天山山脉阻挡了巴音布鲁克大草原的潮湿气流；山口风力较大，多西北风。
在绿洲农场种植香梨的果农张扶良说：“戈壁滩上的香梨树3月20日开始萌动，一般3月底开花，比农区早开花10余天；11月中旬落叶，比农区晚落叶10余天。”这种气候条件在库尔勒市并不多见，是特殊的“V”字形山地理环境和独特的干旱沙漠气候条件共同作用的结果。
产于上户镇北侧山前戈壁滩上的红香梨成了库尔勒香梨中的佼佼者。巴音郭楞记者罗启志摄
库尔勒红香梨的果实特征
传统的库尔勒香梨，已经以皮薄肉脆、香甜多液、入口消融等优良品质闻名国内外了，而且还远销20余个国家和地区，备受消费者喜爱。库尔勒香梨给大家的印象是面部色泽翠绿、阳面略带红晕或红条，果梗粗壮，肉质化明显，翠绿色占果面的一半以上，果形不规则，一般为椭圆形或纺锤形，果面光滑，腊质层较厚，肉质酥脆多汁，香甜爽口，特等商品香梨克以上。
而库尔勒红香梨给人的印象是，面部色泽阳面深红阴面翠绿，深红色占果面的50%以上，椭圆形或纺锤形，特等红香梨克以上；库尔勒红香梨果面蜡质明显，像包了一层蜡膜，腊质层较厚；果梗较细、木质化明显，不易风吹落地，果面一半以上深红色，一半以下翠绿色，色差明显；果肉白色略偏黄、核可食用；皮稍厚、肉质稍粗，带皮入口后没有任何残渣感觉，果肉硬脆甘甜、香味浓郁、入口消融、口感较好。
香梨种植户陈羲说，“我们戈壁滩上的香梨颜色红红的，果把细细的，果肉脆脆的，入口甜甜的，老板可喜欢了。”据了解，在这片戈壁滩上，自南向北，越到山前，所产香梨越红，香味越浓，肉质越脆，口感越好。
库尔勒红香梨的产品认同度
库尔勒香梨已经备受国内外消费者喜爱。年9月，来华访问的英国女王伊丽莎白二世品尝了库尔勒香梨后，连声称赞“水果王子，水果王子！”如果伊丽莎白二世品尝了库尔勒红香梨，她肯定会说“红香梨是香梨中的王中王了！”
特殊的地理环境和气候条件造就了库尔勒红香梨的特有品质。年以来，随着库尔勒市上户镇北部戈壁滩上红香梨产量的逐步增加，库尔勒红香梨声名远扬，供不应求。在香梨收购季节，库尔勒红香梨梨园价格在、年最高每公斤卖到9元，最低也卖到每公斤7元，比农区绿香梨每公斤单价要高出3-4元；年，受全国经济下行和香梨品质下降影响，红香梨价格下降较大。
9月24日，记者在哈拉苏农场戈壁滩红香梨园了解到，今年的红香梨最高价格卖到6.7元。而在北上广深等高端市场，库尔勒红香梨更是备受喜爱，其市场前景十分广阔。
因为库尔勒红香梨的产量相对还较少，去年在梨园中出现了收购商互相竞价的现象。在沙依买里村三组戈壁滩梨园里，有东北收购商提出高价收购库尔勒红香梨中的纯母梨，但梨农们说“不好挑选”。在哈拉苏农场北部戈壁滩香梨园里，两个南方的收购商因相互涨价争收一家的红香梨还发生了争吵。可见，沿海高端市场对库尔勒红香梨的认同感和追捧度。
自治区在上海、广州、北京等城市举办的新疆特色农林产品推介会上，推介的香梨也是库尔勒红香梨；巴州人在购买库尔勒香梨时也首选红香梨。只是因为库尔勒红香梨产出时间短、产地范围小、产量不大、产品知名度不高，所以还没有形成强大的影响力。就是库尔勒本地城市人，也并不了解库尔勒红香梨。去年秋天，我带妻子回29团经过哈拉苏农场，她在行驶的轿车上看到戈壁滩上满树的红果子时，妻子问“哈拉苏农场啥时候种了这么多橘子园？”
“库尔勒红香梨是我吃过的口感最好的库尔勒香梨！”国家农产品保鲜工程研究中心副主任张平博士在戈壁滩香梨园里品尝了库尔勒红香梨后说。（文/本报记者罗启志）
来源：巴音郭楞日报
