B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12，对糖尿病多发性神经炎有一定的辅助治疗作用。
维生素B1和维生素B12可减少和缓解末梢神经炎等糖尿病神经病变。
小米、玉米中含维生素B1、碳水化合物、膳食纤维，与含维生素B12、优质蛋白的鸡蛋、牛奶搭配，不仅可以丰富营养，还可以减缓神经病变的并发症。
燕麦富含维生素B1，并能降低胆固醇；动物肝脏、牛肉、猪肉等富含维生素B12，但含有一定量的胆固醇，两者搭配不仅可以减少胆固醇的吸收，而且还可以保护神经和心血管系统。
抗氧化维生素——减少糖尿病血管病变
富含维生素C的蔬菜（如苦瓜、大叶芥菜、青椒、菜花），与含维生素E的葵花籽油（或香油)搭配，可以防止脂质的过氧化，达到预防糖尿病血管病变的目的。
富含β-胡萝卜素的蔬菜（胡萝卜、菠菜），与含维生素E的圆白菜、杏仁、玉米等搭配，可使视网膜上的氧化损伤大大降低，达到预防糖尿病视网膜病变的目的。
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