中医食疗养生中常说到“五谷杂粮”、“五谷为养”。
五谷主要是指麻（火麻仁）、麦（红色的冬小麦）、稷（黄糜子）、稻（粳米稻）、菽豆(豆类）。
常吃五谷可以帮助减肥、养生、调理脾胃、病后恢复。
麻：火麻仁在古代被选为做药膳主食。榨油为火麻油，称为长寿油，是常见的植物油中不饱和脂肪含量的最高的植物油之一。广西巴马长寿之乡，“天天吃火麻，活到九十八”的俗语。
稷（糜子）：色黄，性味甘平、微寒、是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力等症。与常见的黄小米相类似。
粳米稻:短而宽，黏性较强，适合熬粥，除了米粒所含的淀粉外，胚芽和外膜中还有维生素、微量元素、膳食纤维素，如果废弃米糠和胚芽就不是传统意义上的粳米稻了。
豆:营养价值高，丰富、高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
明星“五谷”：黄小米
近日，发表在《FrontiersinNutrition》上的一项最新研究中，研究人员在对不同类型的小米与其他谷物进行的最大规模分析中发现，小米的高纤维、多酚和抗氧化剂含量的特性是无法被其他作物所取代的，这种特性恰恰有助于控制血糖水平，在管理和预防2型糖尿病方面具有非常好的效果，比其他作物能更好地控制血糖水平。许多研究已经表明，小米在改善血糖控制、降低空腹和餐后血糖水平上升、降低胰岛素指数和胰岛素抵抗，以及糖化血红蛋白（HbA1c）水平方面具有特别的功效。而且，与其他谷物，如玉米、大米和精制小麦粉相比，小米中含有大量的非淀粉多糖（如膳食纤维）降低了肠道中酶的活性，导致小米饮食中的碳水化合物、蛋白质和脂肪不能被完全水解，推迟了淀粉类多糖的吸收，降低了单糖和双糖的吸收率，从而表现出低血糖反应。
黄小米（糜子）的5大健康功效
1、补充蛋白质和膳食纤维素，帮助减肥不同种类的小米，蛋白质含量一般介于5%～20%之间，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等为主，包括人体必需的各类氨基酸。此外其膳食纤维素含量也较高。每g小米含蛋白质9~10g，带皮的小米膳食纤维高达6.3给。是减肥人群主食的上好选择，特别适合肥胖的糖尿病和糖尿病前期人群食用。
2、促进睡眠小米的色氨酸含量远高于其他谷物，能达到每百克mg，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
3、预防消化不良消化不良的人常有食欲不振、营养不足、积食、反胃、腹泻等症状，而小米富含淀粉酶、维生素等物质，能滋补脾胃、增强食欲、促进消化。
4、抗菌消炎小米的维生素B1含量高于大部分粮食，每百克含有0.66mg，还富含维生素B2。它们都可以减少口腔细菌滋生，清除口气，预防口腔溃疡、嘴角生疮、脚气病、神经炎等炎症反应。
5、养颜小米富含维生素E，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑和色素沉着的作用。小米还富含油脂和类雌激素物质，能帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。
