据悉，一份来自加拿大的最新报告，严重偏食造成了一个男孩的视力逐渐丧失，这位11岁男孩的父母，在其8个月视力逐渐恶化后，才带他去检查。
当该病例报告的作者兼医生EyalCohen博士检查这名男孩时，男孩只能看到眼前30厘米以内的手部动作，眼睛的外层也严重干燥，导致了角膜中的角质化积累，形成了结膜干枯斑。
这名男孩患有多种食物过敏和湿疹。由于担心某些食物可能引起湿疹爆发，所以，饮食仅限于土豆，猪肉，羊肉，苹果，黄瓜和麦片。
这就是导致男孩视力严重受损的原因。因为这些食物没有一种是维生素A的优质来源。男孩的血液维生素A水平为14.3微克/分升（ug/dL）。而正常人血液维生素A的范围为25.8至48.7微克/分升。该男孩的缺素症非常严重。
EyalCohen博士指出：“维生素A缺乏症在世界上较贫穷的地区很常见，这是造成失明的主要原因。但是在发达地区，是罕见的。然而，在这份病例报告中，类似于这个男孩，饮食始终一成不变的人，仍然面临较高的维生素A缺乏症和其他营养缺陷的风险。”
经过治疗6周后，男孩的眼睛出现明显改善，视力也有了很大的提升，两眼的视力达到了20/。但这种视力障碍水平，几乎不能通过戴眼镜来完全矫正。
在某些情况下，与维生素A缺乏相关的视力丧失可以逆转，但这个男孩的情况，一定程度的视力损失可能是永久性的。
为什么吃甜食对视力不好？
平常吃什么食物对视力好？
其实我们知道，维生素是人体新陈代谢必需的物质，经研究发现，不少眼疾病常与维生素缺乏密切相关。因维生素在人体不能合成或合成量不足，故及时从多样化饮食中摄取必要的维生素，对防治和减轻某些眼疾病症是十分重要的。
归纳起来，眼睛特别需要的营养素主要分为7大类：叶黄素及玉米黄素、胡萝卜素、DHA、花青素，维生素A、以及其他维生素和钙锌矿物质。
1
叶黄素玉米黄素素
功效：阻挡有害光
在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。
富含叶黄素的食物
菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。
2
胡萝卜素
功效：预防夜盲症
β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此，含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。
富含β胡萝卜素的食物
胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。
3
DHA
功效：让视力更清晰
眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。
富含DHA的食物
深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。
4
花青素类黄酮
花青素是植物中的色素，花青素类物质和类黄酮类物质都属于多酚类，有保护微血管的作用，改善眼睛的供血。
同时花青素还有利于加速视紫红质蛋白再生，从而可能在一定程度上减轻眼睛的疲劳感，改善对弱光的视力敏感性。
含花青素的食物
可多食用蓝莓、黑莓、桑葚、紫红色樱桃、紫黑色大李子（布朗）、黑加仑、紫葡萄、杨梅、草莓、蔓越莓、紫甘蓝等蓝紫色和红紫色的蔬菜水果，还有紫薯、黑豆、红豆、黑米等其他植物性食品。
5
钙锌等矿物质
眼球的转动需要肌肉的拉动，而钙与肌肉的灵活性关系十分密切。如果膳食中长期缺钙，则肌肉僵硬，弹性下降，导致眼球转动不灵活，眼肌调节能力和恢复能力差，甚至发生眼轴拉长而导致近视度数加深。
锌是许多酶类的活性因子，也是视力形成所必需的营养素，眼睛当中锌含量极高。如果没有足够的锌，会导致视力下降，弱光下视物不清。
富含钙锌的食物
应选择虾贝类和软体类海鲜、红色瘦肉，以及黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等坚果和油籽含锌丰富的食品。含钙丰富的日常食品是牛奶、酸奶、奶酪、水豆腐、豆腐干等，以及各种深绿色的叶菜。
虾皮、海米、芝麻酱之类含钙量极高，但是一次只能吃一点点，故而不及奶类、豆腐和绿叶菜作用大。
6
维生素A
人类的眼睛调节能力非常强，它可以快速地在不同光线、不同色彩中间调整自己的感光细胞反应。负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素就是维生素A。
缺乏维生素A，可引起夜盲、干眼病及角膜软化症。表现为在较暗光线下视物不清、眼睛干涩、易疲劳等。
因维生素A缺乏的生理作用与眼的暗视觉有关，它能在眼睛内合成一种叫视紫红质的物质，视紫红质对保持正常良好的视力适应有重要作用，也与维持上皮组织的结构完整和促进生长发育有关。
应及时补充蛋黄、牛奶、瘦肉、菠菜、西红柿、胡萝卜、大白菜、鱼类、油肝油、动物肝脏等，可纠正上述症状。
7
维生素B1
缺乏易发生干眼症、视神经炎或球后视神经炎等。表现出眼睛干燥、视力下降、瞳孔散大、对光反应迟钝、眼动时有牵拉痛、眼眶深部有压迫和痛感等。
维生素B1的主要生理作用是促进细胞的新陈代谢过程，特别与神经的传导功能有关。
应及时补充富含维生素B1的食物，如糙米、面粉、豆制品、动物肝脏、花生、南瓜子、豆芽、土豆、杏仁、核桃仁等。
8
维生素B2
缺乏会导致视神经炎、睑缘炎、结膜炎等，表现为视力下降、眼睛怕光、流泪、结膜充血等。
应常吃含维生素B2丰富的食物，如酵母、奶品、牛肉、动物肝脏、黄豆、菠菜、苋菜、木耳、葵花子及水果等，将有助防治上述眼病发生。
9
维生素C
维生素C的主要作用是维持细胞间质的形成，参与组织细胞的氧化还原反应和体内其他代谢反应，并有软化血管的作用。故当维生素C缺乏时，可导致眼睑、前房、玻璃体、视网膜等部位出血，还可导致白内障等。
应及时补充富含维生素C的食物，主要是多吃新鲜绿叶蔬菜和水果，将有利于防止上述眼部位和全身部位的出血。
因维生素C可减弱光线与氧气对眼睛水晶体的损害（与白内障发病有关），所以，多吃维生素C丰富的食物，能延缓白内障的发生。
为什么吃硬的东西对视力好？
日本秋田大学医学部卫生学教授岛田彰夫提出：“日常饮食如不注意很好咀嚼，会造成视力下降。”
视力是由相当于透镜的水晶体根据脉络膜组织活动进行调节的。如果肌肉力量不十分发达的话，会对视力产生影响。
岛田教授认为，随着食物软化倾向的出现，孩子们的下颚会更不发达，牙齿排列不整齐和上下牙齿咬合得不好。虽然脉络膜组织和牙齿咀嚼运动没有直接关系，但如果饮食生活中长期不咀嚼，面部的肌肉力量变弱，水晶体的调节机能就不能很好地工作，结果视力就会自然减弱。经过对名女生的调查，也证实了这一点。因此，岛田教授指出：“应加强孩子下颚的锻炼，特别要注意孩子上下牙齿的咬合，以免影响视力。”
咀嚼可增加面部肌肉包括眼肌的力量，可调节晶状体，避免近视的发生。比较适合儿童的硬质食物有：胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等。这些食物既耐咀嚼又富含养分，推荐孩子食用。
总之：保护视力，就要均衡饮食，不挑食，不偏食，多咀嚼，才能吃出好视力。
