每个年代都有特定词汇，比如“吃糠咽菜”，就是穷苦年代的常见词。
但世道轮回，不少野菜在古代被认为是荒年救荒才吃的，如今却被不少人请上了日常餐桌。所以糠这个带着贫困的字眼，如今也摇身一变，有了符合食用标准的制作方式——在洁净的生产车间里进行精准碾磨分离，由此获得饲料级米糠和食品级米糠两部分。
传统碾压方式生产出来的米糠一般为饲料级，因为加工时会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，卫生状况和口感均不佳，便降级成了猪鸭鸡的食物。人类在极度贫困的时候，和它们一样吃糠算什么，有吃的就好。
而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质，约占米糠总重量的80%，营养的90%以上。所以被人们称为“米珍”或是“米粕”。
事实上早在古代的用药中，米糠早就是米珍。清代鲍相璈编辑的《验方新编》中，记载了把米糠炼制成药丸，长期服用能治疗吞咽困难的医案。
现代在治疗糖尿病的时候，不少医生也会嘱咐病人每日在饭中至少加入二小杯细糠麸皮。以对糖尿病患者的饮食进行纠偏。
其性味苦甘平、无毒，能健脾胃、消肿利尿。治脚气、浮肿、泄泻等。
1、治妇女妊娠浮肿，脾虚腹泻：糯米糠、小麦芽等量，磨粉做团子，蒸熟食，每天吃三至五个。
小麦芽性味甘平，和米糠一样归脾胃经。具行气消食，健脾开胃，退乳消胀的功效。生麦芽健脾和胃，治脾虚食少。炒麦芽行气消食。焦麦芽治脘腹胀痛。这里的磨粉做团子，自然是用的生麦芽。
2、治脚气病的两种方法：
其一，米糠克，水煎去渣，加红糖服食，一日两次。若加黄豆克同煮效果更佳。
其二，米糠5公斤，麦麸子3.5公斤，大豆面0.5公斤，红糖克，混合做饼，克做成四个，每次吃一个，一日三次，连续七天。
这里的脚气病不是指脚气哦！脚气是指真菌感染所引起的一种常见皮肤病。而脚气病为维生素B1缺乏症，常发生在以精白米为主食的地区。其症状表现为多发性神经炎、食欲不振、大便秘结，严重时可出现心力衰竭。常见于足踝部，其后发展至膝、大腿至全身。
3、治骨髓炎：谷糠5公斤，加水10公斤，泡浸24小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊布上贴患处。
4、治各种恶性肿瘤及白细胞减少症：取新鲜鸭血或鹅血滴入米糖中和匀，做成黄豆大小的颗粒，每日服20-30粒。（温源凯《常用抗癌中草药》）
一个提醒：由于每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据爱好者情况辨证加减，建议找专业医生指导哦。（图片来自网络，如有侵权请联系删除）
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