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论语："四体不勤，五谷不分。"话说五谷到底是什么？
五谷为养，五谷是我们日常主食中必不可少的食物。
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五谷到底是什么？
“榖”从繁体字“谷”字的写法，我们可以看出，“谷”字与古代农事活动都可以在谷字中体现出来的。这说明在当时即便是现代谷物类食物也是主要的粮食农作物。其实在中国文化中的五谷说法很多，孟子、楚辞、周礼、管子、黄帝内经甚至佛家的说法都不一样。从目前来说，五谷主要是指稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物，都是我们的主食，结合了现代营养学的分类可以扩展到豆类（大豆、蚕豆、豌豆、红豆等）、薯类(红薯、土豆等）以及其他杂粮，这就是五谷的内容。
五谷为什么能养？
为何说我们日常三餐依然不能离开五谷呢？首先，我们来看中国文化中这个“飬”字的一个写法，它繁体字写法下边是一个食物的食，从一定的角度可以说明饮食结构中主食谷类是营养的主体。另外，我们可以知道中医所说的五谷，指的是，麦、黍、稷、稻、菽（菽就是豆类统称）。可以看出，无论从食性功效上来说，他们都是甘平性味、无大寒、大热之弊。可以长期食用没有不良反应。并且具有益气健脾、扶助正气的一些作用效果。可用于脾胃虚弱所致食少纳差、神疲乏力等症状，所以可以说是调养营养的首选。
五谷中麦的作用？
五谷之中，我们特别要说麦，麦为五谷之贵，这是因为从中国文化上讲，小麦的生长得到四时中和之气。春生夏秀秋收冬藏，与自然相适应。所以，小麦为五谷之最，百食之主。而且从中医来讲，“麦”何处不药用，小麦：养心安神、滋补心肝、益体止汗、健肾益胃。麦麸（fu)：去烦除热、和缓神经、润脏腑之功效，可治疗虚汗、脚气病、末梢神经炎等症状。面粉：具有补虚损、厚肠胃、强气力等功效，可强身健体、健脾益胃等。所以，我们讲“五谷为养为先”。不单是从饮食调养，更是从五谷食物的选择性上来说，麦都是我们值得推荐的食疗食材。
最后，我想大家看到这篇文章以后，可以正视五谷的重要性以及五谷所带来的食疗。五谷不分难食疗，识食请从谷类起。
麦稻菽稷需主食，饮食均衡方健康。
